在食品、保健食品OEM代工行业，委托加工和代加工的区别往往被弱化。很多加工厂需要通过咨询持有品牌或配方的产品需求方，原料和包装等物料供应方案来确定双方具体的合作模式。因为两种方案对应的合作合同和后期开具的票据明细是存在差异的。
委托加工和代加工的区别是什么?
1，原料供应方面：委托加工，客户自己提供主要原料，加工厂只收取加工费用以及部分辅料垫付费用。代加工，则是工厂提供部分或者全部的原料。
2，开具发票方面：委托加工的开票明细为加工费;代加工的开票明细可以是加工费，也可以是具体产品，需要委托方与受托方协商确定。
加工厂做食品、保健品委托加工的客户来料有哪些要求?
1，原料性状：加工厂接收的原料的状态、细度等需要符合自身生产的工艺要求。客户提供原料需要提前与代工厂沟通，了解齐粉碎、脱水及灭菌要求。
2，资质要求：食品生产必须保证其良好的信息可追溯性，并且需要对相关资质进行备案备查，因此原料供应商的营业执照、经营许可证，以及对应批次原料的检测合格报告均需齐备。
3，分装要求：多种成分组成的配方产品委托加工，客户提供的原料必须进行单品单独分装，并且需要保证原料原厂包装的完整性。
4，配送方案：原料必须由供应商直接对应代工厂进行点对点配送。食品、保健品生产企业不接受三方周转来料。
看到上面来料要求，也许会有不少客户会问：“我自己种植的原料需要提供哪些资质或者手续呢?”。如果是自行种植的药食同源中药，则需要提供拥有正规检测资质的三方机构提供的三方质检报告，包括“农残”、“重金属”以及必要的对应某些产品分类指定的违规成分检测报告。对于具体的检测内容，也可与代工厂的业务人员进行沟通，目的是保证产品后期在市场可以放心推广及销售。
委托加工和代加工的区别主要体现在原料供应方面，因此大部分食品、保健品代工企业会将两者合并，而是通过来料加工、工厂包工包料的OEM方式进行区分。这样对于自有配方或者品牌持有者而言，辨别起来则更为简单。因为无论那种模式，提供加工生产服务的始终是工厂方面。
找工厂加工自己的品牌产品，了解委托加工和代加工在原料供应方面的主要区别，以及食品、保健品生产公司对来料的具体要求，可以为自己的压片糖果、固体饮料、代用茶等药食同源产品定制加工提前做好功课。
